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茄子镶肉的做法
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茄子镶肉怎么做好吃

食客"近近妈妈",看到大家都在说茄子镶肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪绞肉100克,茄子1条,葱末1大匙,末适量,蒜末适量,辣椒末适量,酱油露1大匙,乌1大匙,糖1小匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪绞肉与全部腌料一起拌匀,制成馅料备用。

  • 2

    茄子洗净后,先将茄子平均分成6~8份,再将每一份切斜刀但不将茄子全部切断,并在切斜刀处镶入适量作法1的馅料备用。

  • 3

    取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,待油烧至六分热时,放入作法2的半成品以小火炸约1分钟后捞起沥干油脂,再摆盘备用。

  • 4

    另起一锅,待炒锅烧热后,加入葱末、姜末、蒜末及辣椒末炒香,再放入所有调味料略炒一下后起锅,淋于作法3的茄子上即可。