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酱香茄子扣的做法
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酱香茄子扣怎么做好吃

食客"mandyjj0305",看到大家都在说酱香茄子扣好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子2-3个,红枣5个,香菇4朵,肉末150克,蚝油,葱蒜,盐,鸡精,料酒,胡椒粉,糖,色拉油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子洗净切长条,大枣洗净控干后去核切碎。

  • 2

    香菇洗净切片,分别把茄子和香菇焯水控干

  • 3

    锅烧热放油,葱花、煸炒肉末、烹入料酒、放糖少许,胡椒粉适量。调料主要是蚝油,要放一大勺,如果口重还可在码放的茄子上撒少许的盐和鸡精入味。

  • 4

    第一层码放时茄子的皮要朝下,主要是扣好好看。码放的顺序是:一层茄子一层肉末、一层香菇……如此反复几次。最后把耐热的碗盖上保鲜膜(扎几个眼),放入微波叮10分钟后取出拿一个盘子盖上然后倒扣出来。撒少许蒜末拌食味道最佳!