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咸鱼炖茄子的做法
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咸鱼炖茄子怎么做好吃

食客"jaerous",看到大家都在说咸鱼炖茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:咸鱼,茄子,葱,,蒜头,老抽,白糖

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将咸鱼用水稍微泡会,清洗干净,把外表多余的盐分去除;

  • 2

    茄子切成手指一般的长条,备用;

  • 3

    将切成小块的咸鱼下锅略为翻炒一下,待锅中开始出香味后,将鱼盛出备用,在余油里加一部分葱、姜、蒜爆香,下茄条炒至外皮稍稍起皱,加一点老抽上色;

  • 4

    将咸鱼、另一半的辅料放下,加适量糖,小半杯水,开始炖。等到茄子彻底软后即可上桌了。