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酸辣汤的做法
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酸辣汤怎么做好吃

食客"雅阁玉",看到大家都在说酸辣汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐 1/2块,猪血 100公克,肉丝 100公克,竹笋丝 30公克,红萝卜丝 30公克,鸡蛋 1个,葱花 适量,高汤 1500cc,【调味料】,A.黑 3大匙, 糖 1小匙, 盐 1小匙,B.太白粉水 2大匙, 香油 1小匙, 白胡椒粉 1小匙,【腌料】,酱油 1/2小匙,糖 1/2小匙,太白粉 1小匙,蛋白 1/2个,酒 1小匙

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    嫩豆腐、猪血洗净切丝备用。

  • 2

    肉丝以腌料拌匀,腌约20分钟备用。

  • 3

    将作法1的豆腐丝、猪血丝、竹笋丝、红萝卜丝放入沸水中稍微汆烫一下备用。

  • 4

    高汤煮沸,放入作法2的肉丝、再放入作法3材料一起煮沸。

  • 5

    于作法4中加入调味料A,再以太白粉水勾芡呈黏稠状。

  • 6

    转小火,蛋打散徐徐倒入作法5中,1分钟后再拌匀并关火。

  • 7

    食用前洒上白胡椒粉、香油及葱花即可。