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红烧茄子的做法
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红烧茄子怎么做好吃

食客"soniatan",看到大家都在说红烧茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子猪肉,料酒或嫩肉粉,葱头,蒜末,末,郫县豆瓣,老抽,陈,鸡精,糖少量,五香粉,麻油

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子去皮切细条,扔水里,倒掉盆里浸泡出来的茄子水。

  • 2

    肉切片或条随意,放点料酒或嫩肉粉腌个5分钟左右。

  • 3

    控干茄子水分,锅里放油,小火炒香葱头蒜末姜末郫县豆瓣。

  • 4

    放肉快炒,起锅盛盘。

  • 5

    放茄子炒至软(酌情考虑此步前锅里油是否够,如不够在放入茄子前再放点油),差不多时把先前炒好的肉放入。

  • 6

    翻炒一下,放点老抽(不用放盐,也不用太多酱油,此前郫县豆瓣跟老干妈豆豉都咸)、陈醋、鸡精、糖少量、五香粉、麻油、小葱之类的调味品出锅(调味品随意,我乱鼓捣的,就不乱瞎掰了)