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大蒜爆茄子的做法
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大蒜爆茄子怎么做好吃

食客"fang学厨艺",看到大家都在说大蒜爆茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子、蒜头、大蒜(Leek),干辣椒

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    茄子切成块、蒜头剁碎、大蒜切成小块、干辣椒斜剪成段。操作步骤:
  • 1

    热锅放油,放蒜茸、大蒜块和干辣椒,爆香;

  • 2

    爆香后倒入茄子,迅速翻炒,再用小碗用小半碗水,兑入盐、生抽、麻油、糖和生粉,倒入锅内,继续兜匀;

  • 3

    再喷入高度酒,放一汤匙左右菜油(叫包尾油,这样会使菜本身和芡汁更亮身),兜匀可上菜。