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红烧茄子的做法
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红烧茄子怎么做好吃

食客"水晶2012",看到大家都在说红烧茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子 油 盐 蒜 葱 酱油 料酒 糖 水淀粉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。

  • 2

    茄子切成滚分块,加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

  • 3

    将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

  • 4

    锅中油烧热,加入茄子炸,炸至茄子略软捞出。

  • 5

    将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。

  • 6

    将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。

  • 7

    加入调好的碗汁大火烧开,炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

  • 8

    炒至汤汁略尽,加入水淀粉收汁关火即可。