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西红柿烧茄子(也叫烧双茄)的做法
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西红柿烧茄子(也叫烧双茄)怎么做好吃

食客"能吃能睡66",看到大家都在说西红柿烧茄子(也叫烧双茄)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:Sicillian 茄子一个、plum西红柿三个(plum西红柿通常用番茄酱的,水分较少。若用中等圆番茄,高汤可免)。茄子西红柿比例大概是2:1.大红大紫的西红柿和茄子.葱花少许、糖1汤匙、蚝油1汤匙、日本酱油1茶匙、盐少许、高汤2汤匙.

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子、西红柿洗净,去皮切丁。茄丁可以可以入水浸泡少许,以防氧化, 同时可以少吸油。

  • 2

    锅里放适量油,把茄子丁挤干水分后入锅煸炒,直至茄子煸炒变软盛出备用。当然也可起油锅炸透。

  • 3

    炒锅加少许油,放入一半葱花炒香,加入西红柿、糖翻炒出汁。

  • 4

    再加入茄子丁、盐、酱油、高汤焖一分钟,最后加入蚝油,翻炒均匀入味即可出锅。