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热拌、凉拌蒸茄子的做法
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热拌、凉拌蒸茄子怎么做好吃

食客"阿亮33",看到大家都在说热拌、凉拌蒸茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:茄子、葱花、蒜末。调味品:酱油、盐、糖、芝麻酱、辣椒油,香油、高汤/清水。。。你喜欢的, 看着来搭配,关键在味道,好吃就行。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子洗净,切片。

  • 2

    放盘子码好,蒸锅加水大火烧开后,将茄子连盘放入,蒸熟(约10分钟左右,视茄块大小而定)。

  • 3

    准备酱汁:酱油、醋、盐、糖、芝麻酱、辣椒油(只要你喜欢,换着口味来吧)加清水拌匀。

  • 4

    热锅放油,把葱花、蒜末爆香,倒入拌匀的酱汁煮开。

  • 5

    将蒸好的茄子放凉,挤挤水分,然后倒入煮开的酱汁中,稍拌,起锅后淋香油,谓之热拌茄子;如果将做好的汁浇到蒸好的茄子上,拌匀,谓之凉拌茄子。