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酱香茄子的做法
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酱香茄子怎么做好吃

食客"sazsa01",看到大家都在说酱香茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子豆瓣酱,葱,盐,糖

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子切条,在微波炉里高火叮十分钟,把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。

  • 2

    起锅,倒入比平时炒菜多一点的油,下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候,会一下子把油吸干,这时候不要再加油,耐心地不停翻炒,慢慢地,茄子会吐一点油出来,把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。

  • 3

    锅中留底油,放入葱片呛锅,出香味后,放一勺豆瓣酱,煸炒出香味,出红油时把茄条倒入。

  • 4

    继续翻炒一分钟,把茄条均匀地裹上豆瓣酱,再加一点点糖调味,我个人觉得不用再加盐了,因为豆瓣酱已足够咸,根据个人喜好吧,最后加些鸡精,出锅。