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茄子黄花菜腐竹汤的做法
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茄子黄花菜腐竹汤怎么做好吃

食客"sunnygate",看到大家都在说茄子黄花菜腐竹汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子(圆)300克 黄花菜20克 ,腐竹30克,玉兰片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鲜蘑)30克,木耳(水发)20克 ,花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,3克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将茄子去皮、蒂洗净,用刀人茄蒂的一头挖空茄子;   

  • 2

    豆腐洗净碾成泥;   

  • 3

    腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;   

  • 4

    葱姜切细丝;   

  • 5

    淀粉放碗内加水调成湿淀粉;   

  • 6

    炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒,加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀,用水淀粉勾芡,装入茄子内,盖好茄蒂;   

  • 7

    将茄子放入汤碗内,添适量水、精盐上锅蒸熟透,滗出汤汁,装盘;   

  • 8

    将原汁倒入锅内烧开,加入精盐,用水淀粉勾芡,淋香油,撒味精,浇在茄子上即可。