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美味红烧茄子的做法
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美味红烧茄子怎么做好吃

食客"〝輕描淡写╮",看到大家都在说美味红烧茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子320克,食用油360毫升(另加2汤匙),大葱1棵,生末1茶匙,豆瓣酱1茶匙,素高汤(或清水)240毫升,辣椒油少许,太白粉(生粉)1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,绍酒1茶匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子洗净去蒂,剖成4份,然后切成一厘米的厚片。大葱洗净切段备用。

  • 2

    锅烧热,下油360毫升。放入茄子片炸软,盛起沥干待用。

  • 3

    锅再烧热,下油两汤匙,煎香生姜末、大葱段、豆瓣酱。

  • 4

    放入茄子,注入高汤,加入盐、糖调味,洒入绍酒。调低火力,慢煮至汁液浓稠。

  • 5

    太白粉加入适量冷水,拌匀,倒入锅中勾芡,浇上辣椒油,即可上桌。