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素烧茄子和‘滚刀块儿’的做法
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素烧茄子和‘滚刀块儿’怎么做好吃

食客"小柱子123456",看到大家都在说素烧茄子和‘滚刀块儿’好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子一个;葱末、末、蒜末各适量;鸡精;盐;淀粉;糖;酱油生抽;香菜末适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子洗净切成滚刀块(后面TIP会介绍滚刀块做法);

  • 2

    向盛有茄子块儿的容器内加入盐和淀粉适量拌匀,静置10分钟;

  • 3

    锅中放入比炒菜多一点点的油,待油烧至三成熟,放入腌好的茄子块儿中火煸炒至茄子软熟后盛出(刚才腌茄子留在容器中的淀粉和盐加水调匀,备用);

  • 4

    在锅中剩下的油中加入葱末、姜末爆香,加入调好的淀粉盐水和鸡精1小勺糖2小勺、生抽适量,熬汁;

  • 5

    待酱汁浓后加入茄子、蒜末翻炒几下即可出锅;

  • 6

    出锅后立刻撒上准备好的香菜末,借着余温烹入香气,并扮靓菜品。------------------FINISH-------------------------------------------