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肉末茄子面的做法
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肉末茄子面怎么做好吃

食客"SigridWu",看到大家都在说肉末茄子面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肉末250g,长茄子500g,蒜4瓣,,郫县豆瓣酱2汤匙,白糖,生抽,盐,南瓜汁面条

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子洗净,切成细条,之后切成小丁,蒜去皮,姜洗净去皮,均切成末

  • 2

    平底锅放入少量油,稍热,之后放入茄子丁,使茄子丁均匀分布在平底锅上,待茄子丁都吸了油变色之后,将火调小,盖上锅盖,利用蒸气,加热5-10分钟,之后,将茄子丁翻到另一面,盖上锅盖,再加热一会,之后盛出。

  • 3

    加入一汤匙油,稍热,放入蒜末、姜末爆香,再放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入肉末,用铲子炒散至变色,放入炒好的茄子丁翻炒,之后烹如生抽、白糖和盐,翻炒入味,即可。

  • 4

    取另一只锅,倒入足量清水,烧开,放入南瓜汁面条,煮至软硬合适,捞出,放入凉的白开水中过凉,控水取出,装碗。拌入足量的肉末茄子就可以开饭咯!