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鱼香茄子的做法
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鱼香茄子怎么做好吃

食客"yhblovehy",看到大家都在说鱼香茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子500g,柠檬1个,干红辣椒3个,剁辣椒2汤匙(30g),蚝油,柱侯酱各1汤匙(15ml),蒜碎2茶匙(10g),香葱花,白砂糖各1茶匙(5g),盐1/2茶匙(2g),油300ml(实耗30ml)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    茄子洗净,连皮切成5cm长、2cm宽的条。柠檬对半切开,挤出柠檬汁。干红辣椒切碎。炒锅内倒入油,大火烧至七成热,放入切成条的茄子,炸约4分钟至茄条软透后捞出,沥去油分。炒锅内留少许油,烧至六成热,放入切好的干红辣椒碎、剁辣椒和柱侯酱爆出香味,倒入炸好的茄子条,翻炒均匀后加入蒜碎,调入白砂糖、盐和蚝油,拌炒至汤汁浓稠,关火,淋入柠檬汁,翻炒均匀。将炒好的茄子盛出盘中,撒上香葱花即可。