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鱼香茄子的做法
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鱼香茄子怎么做好吃

食客"a59122888",看到大家都在说鱼香茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子500克,青椒丝100克,豆瓣酱100克,白糖酱油、香油、辣椒丝、味精、米、葱段、蒜泥、丝、料酒、粉团、高汤、食用油各适量。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子洗净,去皮,切两半,再切成寸段。

  • 2

    将茄子放入五六成热的油中炸至发软,待水分基本炸出,捞出沥干油。

  • 3

    炒锅内加30克油,烧热,放入葱、姜、蒜泥、辣椒丝煸炒,再放入豆瓣酱煸出香味,加料酒、酱油、白糖、米醋、味精、高汤、茄子,炒至茄子上色入味,加入青椒丝,再翻炒几下,淋入湿淀粉拌匀,出锅。