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香酥茄子的做法
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香酥茄子怎么做好吃

食客"daoaokeci",看到大家都在说香酥茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子400克。鸡蛋1个,湿淀粉100克,色拉油750克。碘盐10克,味精5克,胡椒粉5克,椒盐8克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块,用盐腌10分钟,挤出水份,加胡椒粉,味精。

  • 2

    把鸡蛋打入茄块内,加湿淀粉抓均匀。

  • 3

    勺内放油烧六七成热,茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出,待油增温后,再炸一遍,捞出沥油,装盘,放椒盐即好。贴士:茄子腌后要沥出水份,挤干后,再挂糊。