您的位置:家常菜>菜谱大全 > 麻婆茄子丼
麻婆茄子丼的做法
3颗星  32459

麻婆茄子丼怎么做好吃

食客"明天的明天再说",看到大家都在说麻婆茄子丼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:茄子150公克,绞肉50公克,葱适量,适量,蒜头适量,红辣椒适量,辣豆瓣酱1/2大匙,米酒1大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙,太白粉1大匙,水2大匙,香油1大匙,花椒粒少许

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子切成2公分长度左右的圆段,葱、姜、蒜头、红辣椒都切末备用。

  • 2

    将茄子放入油锅中,用大火炸约1分钟,取出后沥干油份备用。太白粉、水调匀成太白粉水备用。

  • 3

    烧热锅子,加入1大匙油,先爆香葱、姜、蒜头、辣椒末,再放入绞肉、辣豆瓣酱,拌炒至香气溢出时,再依序加入米酒、酱油、糖及1杯水煮滚。

  • 4

    加入炸好的茄子,煮约3分钟,再用太白粉水勾芡后熄火。准备一人份的白饭,放入大碗中,再把煮好的麻婆茄子倒在白饭上。

  • 5

    烧热锅子,加入1大匙香油,爆香少许的花椒粒,再淋在麻婆茄子上即完成。