您的位置:家常菜>菜谱大全 > 茄子炖鱼头
茄子炖鱼头的做法
3颗星  32458

茄子炖鱼头怎么做好吃

食客"无锡杨小芳",看到大家都在说茄子炖鱼头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鱼头1个400克,茄子100克,红辣椒10克,10克,紫苏3克.盐8克,味精2克,剁椒6克,料酒6克,胡椒2克,香油2克,清汤150克,葱3克。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    辣椒切滚刀块。鱼头剁成5厘米长、3厘米宽的块,茄子切滚刀块入五成热油滑油捞出。

  • 2

    锅下底油烧六成热,入姜块煸香,下入鱼头稍煎一下,烹料酒加清汤旺火烧开,下入茄子、辣椒,中火煮五六分钟至八成熟,再改小火煮至汤呈奶白色时加盐、味精、剁椒、胡椒、香油、紫苏煨1分钟,装盘撒葱花即可。