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鱼香茄子 的做法
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鱼香茄子 怎么做好吃

食客"俄家、丫头",看到大家都在说鱼香茄子 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:长条茄子3-4根,蒜蓉,末,葱花各2大勺的量,鱼香汁:,豆瓣酱2勺,生抽1勺,糖2茶勺,镇江香2茶勺,料酒1勺,水3勺兑成鱼香汁水--也可以按照自己的口味稍做比例调整,我这里的勺用的就是吃饭的钢勺,茶勺就是哪种喝咖啡大小的小茶勺.

口味:鱼香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子切成长段,用盐抓一下放置半小时后把水分挤去--这样做是为了煎的时候可以少吸油。

  • 2

    然后平地煎锅里倒少许油,把茄子面朝下煎到有些软,然后再翻一面,皮朝下把茄子煎到软。盛出后用吸油纸吸去多余油份

  • 3

    锅里留底油,把蒜蓉和姜末倒入炒香,然后加葱花翻几下,然后把鱼香汁倒入,起泡后加入煎好的茄子,兜匀出锅就可以了