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铁板烧茄子的做法
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铁板烧茄子怎么做好吃

食客"羽梦琪儿",看到大家都在说铁板烧茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子,葱,大蒜,肉馅,油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子斜片这种花刀,两面都打花刀

  • 2

    起油锅,茄子放入炸熟捞起。

  • 3

    炸完后的茄子要放到开水中“飞水”,以去掉多余的油份。飞完水后,将茄子捞起,沥干水分。

  • 4

    铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板,还用它烤过五花肉和鱿鱼,真是物有所值啊)。

  • 5

    锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅,放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后,倒入一大勺水.

  • 6

    炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末。