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茄子炸酱面的做法
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茄子炸酱面怎么做好吃

食客"云和",看到大家都在说茄子炸酱面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面条,猪肉末,茄子黄瓜胡萝卜大蒜,六月鲜豆瓣酱,老抽,白糖

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好材料,洗净

  • 2

    胡萝卜去皮切成丝,锅中水烧开,焯水沥干备用。黄瓜切丝,茄子切成小丁,蒜切成蒜末

  • 3

    锅中放一大锅水烧开,放入面条,煮开后倒入小半碗水煮至面条熟

  • 4

    煮熟的面条用冷水冲凉,在凉开水中泡一会儿

  • 5

    锅烧热倒入稍多点的油,倒入蒜末小火煸香

  • 6

    转中火倒入肉末煸炒至表面变白,散开,加点料酒炒匀后,出锅备用

  • 7

    倒入茄子丁,用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软

  • 8

    加入两大勺六月鲜豆瓣酱,炒匀,倒入步骤6炒好的肉末,再炒匀

  • 9

    加入一小碗水

  • 10

    加一点点老抽调色

  • 11

    加一点点白糖调味

  • 12

    保持中小火不断翻炒,至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中,在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝,再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可开动啦