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毛豆烧茄子的做法
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毛豆烧茄子怎么做好吃

食客"xue9083",看到大家都在说毛豆烧茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子毛豆,蒜4瓣 干红辣椒几个

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    步骤
  • 1

    茄子洗净切块步骤

  • 2

    茄子要好吃,不要怕费油,锅中倒入较多的油,八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出。然后开大火把油烧热,再次倒进茄子炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出,但时间不要长,十几秒就可以了。步骤

  • 3

    毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干;小红椒切圈,大蒜切粒;锅中留少许油(约为平时炒菜的1/

  • 3

    ,小火爆香蒜末和红椒;之后倒入茄子和毛豆,翻炒几下。步骤

  • 4

    加酱油、少许白糖、适量盐翻炒均匀即可。另外紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极作用,所以不要去除。