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肉末烧茄子的做法
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肉末烧茄子怎么做好吃

食客"爱吃香香",看到大家都在说肉末烧茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子2根,猪肉末适量,大蒜,香葱,八角,老抽,盐,料酒,淀粉,橄榄油(没有可不加),糖,鸡精

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子洗净,切成滚刀块,撒上少许盐,腌制20分钟左右

  • 2

    肉末里加入橄榄油,料酒,老抽,盐,淀粉,拌匀腌制20分钟左右

  • 3

    大蒜切片,香葱切葱花

  • 4

    锅中置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用

  • 5

    补入适量油(茄子吸油),烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜欢深色菜,可加入一点酱油;加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐,盖上锅盖,小火把茄子煮熟

  • 6

    倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均匀,开盖大火收汁,起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精装盘即可食用