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肉沫茄子的做法
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肉沫茄子怎么做好吃

食客"liye880113",看到大家都在说肉沫茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:长茄子三根,肉沫200克,沫,蒜沫,豆瓣酱,糖,青椒一个,小红椒五个。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉沫里加入料酒、盐、生粉腌制十五分钟左右。

  • 2

    长茄子滚刀切好,青椒切小片,小红椒切小段。

  • 3

    油热后,倒入茄子,将茄子炒软,茄子皮变色时装盘。

  • 4

    再倒油,加入一勺白糖,溶化后,加入姜末煸炒,再倒入豆瓣酱两勺,翻炒片刻,将肉沫倒入,继续翻炒,肉变色时加入少量生抽,再将茄子重新倒入,一起翻炒,再将青椒红椒倒入,期间加入两到三次冷水,防止粘锅,也有利于茄子软烂,最后倒入蒜末,小火焖三到五分钟即可。