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烧茄子的做法
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烧茄子怎么做好吃

食客"兔小鹿1026",看到大家都在说烧茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子,尖辣椒,葱,蒜,鸡蛋,淀粉,面粉,盐,味精花生,油,料酒,酱油胡椒粉白糖

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将茄子去皮切成滚刀块,加入精盐,抓均,盖上保鲜膜,腌4个小时,让茄子水分出没。

  • 2

    葱、姜切成丝,蒜切末。

  • 3

    将腌过的茄子用水冲洗干净,去掉盐味。

  • 4

    鸡蛋1个,淀粉加少量面粉调成糊,并把油炉加热。

  • 5

    下锅炸挂了糊的茄子,至表面发硬发脆,成金黄色。

  • 6

    捞出茄子,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅。下入尖辣椒翻炒,再下入茄子,依次下入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,翻炒均匀即可。