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鱼香茄子煲的做法
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鱼香茄子煲怎么做好吃

食客"peoplerazzi",看到大家都在说鱼香茄子煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子,大粒绞肉,葱花,末,蒜末,盐,生抽,豆瓣酱(或海鲜酱) ,香油,香白糖

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子切滚刀,油锅烧热,多油,将茄子倒入翻炒后盛出备用。

  • 2

    将绞肉掺上料酒和姜末拌匀后在油里煸炒后盛出备用。

  • 3

    锅里倒少许油,烧热后倒入葱花、姜末、大量的蒜末和豆瓣酱(我家只有海鲜酱, 所以我用的是海鲜酱)中火炒香(因为有海鲜酱,大火会炒糊)

  • 4

    再倒入备用的茄子和绞肉,加少许盐、少许生抽、香醋和白糖。想要茄子吃口酥软一些的话,可加少许水,但加水的话,最后要勾少少芡;不加水的话,有糖在,不用勾芡。

  • 5

    淋上香油,翻炒均匀后即可出锅装煲。