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鱼香茄子虾的做法
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鱼香茄子虾怎么做好吃

食客"曦鸠",看到大家都在说鱼香茄子虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1:冰冻带壳白虾545克,去肠去壳洗净沥。2:盐1/3茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,生粉1大匙,香油1茶匙。3:茄子2根260克,去蒂洗净,切3厘米长条。4:橄榄油4大匙,葱花1.5大匙,蒜蓉1大匙,末1.5茶匙,辣豆瓣酱2大匙(我用台湾产的富记不会很咸,如果你用不同产品很咸,要酌情减量),生抽酱油1大匙(我喜欢万字牌酱油)镇江香2茶匙,糖2茶匙,水4大匙.

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

    虾仁放上调料2料抓捏均匀腌20分钟(图A)。不沾锅放橄榄油2大匙,置炉上开大中火,不用等锅热直接下虾仁(图B),炒至七八成熟捞出。原锅在加油2大匙,炒香蒜蓉,姜末,1大匙葱花和2大匙辣豆瓣酱(图C),接着放入茄条翻炒片刻(图D)。然后放入剩余4料(图E)炒至汁浓茄条软身,放入炒好的虾仁,兜抄均匀至虾仁刚断生出锅。