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麻辣肉末茄子煲的做法
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麻辣肉末茄子煲怎么做好吃

食客"胖胖的茄子",看到大家都在说麻辣肉末茄子煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:主材料:茄子一个,搅碎牛肉末,葱三根,5片,蒜一个,盐一小勺(豆瓣加有,可以少放),味精一小勺,豆瓣(按个人口味),小米椒,胡椒粉花椒粉,孜然酱油,香油,耗油少许(为了降火),

口味:孜然

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子切条,葱切断,蒜切末,姜切片,小米椒切末

  • 2

    锅里放油,5成热,放入条状茄子,炸微黄捞出

  • 3

    剩下的油可继续用,冷却1分钟,继续开火,放入姜片,蒜蓉,炒30秒,加入豆瓣炒30秒,闻到香味儿后,加入肉末炒至变色

  • 4

    再加入茄子,放调料少许盐,胡椒粉,小米椒末,花椒粉,孜然粉,酱油,醋越少,香油,耗油,用勺子翻炒

  • 5

    用小火煲3分钟(根据个人喜好,喜欢吃软点的可以煲久1~2分钟)