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蒜蓉鱼香茄子煲的做法
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蒜蓉鱼香茄子煲怎么做好吃

食客"xiaoxinzkx",看到大家都在说蒜蓉鱼香茄子煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子2个重约500克,半肥瘦免治猪肉约180克,米1/2汤匙,干葱粒,蒜蓉,豆瓣酱各1汤匙,麻油1/2茶匙。,老抽,生抽,盐,各1/2茶匙,碎黄糖1茶匙,清水2汤匙,生抽,砂糖,油各3/4茶匙,胡椒粉适量.腌肉料:蒜蓉¼茶匙,生粉1/2茶匙,生抽,砂糖,油各3/4茶匙,胡椒粉适量。芡汁料:生粉1茶匙,清水2茶匙。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子去头尾,间花刨去外皮,斜切成大块;猪肉末用腌料拌腌半小时以上。  

  • 2

    烧热油1汤匙,下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣酱爆香,再下茄子炒至软身,边炒边下水少许。  

  • 3

    烧热油半汤匙,爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱下猪肉末兜炒。  

  • 4

    把猪肉和调味料一同倾入(2)的茄子煲,慢火煮5分钟,下芡汁,待滚撒上葱粒供食。    备注:  选购蒜头最好要未长出嫩芽,触摸时蒜头坚实的为好。