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茄子炸酱面的做法
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茄子炸酱面怎么做好吃

食客"过来学学",看到大家都在说茄子炸酱面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子猪肉馅、大蒜、葱、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油等调味料

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子清洗干净后,去蒂,切成小块,撒适量盐放置10分钟,会杀出一些褐色的汁出来,冲洗干净后沥干,撒适量干淀粉拌匀一边备用,大蒜、葱姜切碎。

  • 2

    锅里放适量油,油比平时炒菜多一些,油热后先放蒜末。爆香后放茄子进油里翻炒。

  • 3

    翻炒到茄子变软后,倒入肉馅翻炒,加入葱姜,倒入少量料酒,将肉馅炒熟放甜面酱下锅,用小火将甜酱不断翻炒,直到酱汁变浓稠,加入少量的糖和蚝油调味。

  • 4

    最后出锅前加入一勺香油,翻炒均匀即可出锅。