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瘦身麻婆茄子的做法
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瘦身麻婆茄子怎么做好吃

食客"jiakechong",看到大家都在说瘦身麻婆茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子2个,郫县豆瓣酱15g,小葱2棵,1小块,大蒜2瓣,料酒15ml,生抽10ml,辣椒油5ml,花椒油5ml,白糖3g,油适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,可以很好的减少茄子的吸油量

  • 2

    葱花洗净切碎,大蒜切碎,姜切末

  • 3

    热锅放少许油

  • 4

    油热后放入控干水分的茄子

  • 5

    用小火慢煎,至茄子微软后盛出

  • 6

    锅中倒入少许油,放入蒜末和姜末爆香

  • 7

    下郫县豆瓣酱煸炒出红油

  • 8

    将茄子放入翻炒均匀

  • 9

    加入料酒,白糖、生抽

  • 10

    倒入少许清水焖煮一会儿入味,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,茄子出油,出锅时撒上葱花即可