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咸鱼茄子煲的做法
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咸鱼茄子煲怎么做好吃

食客"如是",看到大家都在说咸鱼茄子煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用),豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用。

  • 2

    用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身。

  • 3

    放入茄子及1碗上汤或水埋芡,最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。

  • 4

    再煮2分钟,放入预先烧红的瓦煲,放入韭黄封盖3分钟即可。