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油焖茄子的做法
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油焖茄子怎么做好吃

食客"我才是小小饭",看到大家都在说油焖茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子。植物油。酱油。料酒。白糖。盐。鸡精。葱花。末。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将茄子切去柄,蒂洗净、切成块状,放入盘中。

  • 2

    炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。

  • 3

    将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、盐、翻动几下、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入鸡精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。