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鱼香茄子的做法
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鱼香茄子怎么做好吃

食客"麻子er",看到大家都在说鱼香茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子500克,葱末15克,末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,湿淀粉适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。

  • 2

    另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。