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肉龙配粥的做法
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肉龙配粥怎么做好吃

食客"魏婷",看到大家都在说肉龙配粥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:自发粉500克,猪肉馅250克,西葫芦300克,葱末适量,末适量,料酒1汤勺,生抽1汤勺,老抽1茶匙,白胡椒粉少许,甜面酱3汤匙,耗油2汤匙,香油1汤匙,盐适量

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    自发粉倒入一个大一点的盆中,分次加入清水,揉成面团,揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟

  • 2

    趁着饧面的时间,我们来调馅。猪肉馅倒入碗中,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱,拌匀后再放入香油、葱花和姜末,顺着一个方向搅打上劲

  • 3

    分次加入一点点的清水,顺着一个方向搅打粘糊即可,不要做的太稀,因为西葫芦里面还会有汁,做好水打馅后备用

  • 4

    西葫芦擦成丝,撒少许盐静置5分钟杀一下汁

  • 5

    待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤,放到肉馅中

  • 6

    把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用

  • 7

    发酵好后的面团分为2份,取一份擀成长方形,约长40cm,宽30cm左右,锅小的话可以擀的小一些,以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好

  • 8

    揪起面片的一边,折叠成4折后捏紧四周

  • 9

    蒸锅倒入清水,铺好潮湿的屉布,摆上肉龙,大火加热,上气后15-20分钟即可