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素版本的京都“肉”饼的做法
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素版本的京都“肉”饼怎么做好吃

食客"西湖雨",看到大家都在说素版本的京都“肉”饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白面1杯,温水0.3杯,双鲍菇  6个,勺油1小匙,香油适量,生抽酱油1小匙,盐适量,小葱 1根,鸡蛋2个,西葫芦1根

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    白面分3次加温水和成面一个比较软的面团,饧至少30分钟。饧的时候调馅。双鲍菇、西葫芦和小葱剁碎,鸡蛋炒好再剁碎。把馅拌在一起加盐、酱油、香油,放在冰箱中保存。

  • 2

    等到面饧的差不多时,把面分成两份,取一份擀成一张薄的圆皮,从中心处向外延滑一刀,把馅放在面皮上挨着划过的那一刀铺开,占面皮的四分之一。然后把面皮卷起来,先就裹在里面了。另一份面团如法炮制。

  • 3

    平底锅放1勺油,油热后放饼,中火煎到两面金黄,再在锅的边缘淋少许开水,盖上盖子中小火等3分钟或到水蒸发得差不多了,让里面面皮软一些。掀开盖子再把饼的两面各煎一分钟,让面皮表面脆一些就好了。