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冰糖葫芦的做法
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冰糖葫芦怎么做好吃

食客"蔡晓青",看到大家都在说冰糖葫芦好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:山楂,油,糖

操作步骤 反馈

  • 1

    把山楂洗净晾干后,拦腰从中间剖开,去籽。放上一点豆沙馅,再合成整个儿的(这可是信远斋的做法),就可以往签子上穿了。先穿小的后穿大的,没竹签,我用一头细的筷子穿的。

  • 2

    正宗做法是锅烧热后放少许油,油稍热后把弄碎的冰糖渣放锅里熬。先出大泡,后起小泡,小泡消失后就可以蘸了,速度一定要快。如果油太热还要抬锅离火,糖太老不好吃。

  • 3

    我不想用油,所以用的另一种方法冰糖+水,熬了一会就起泡,没有石板可以蘸糖,就直接用勺子盛起糖汁往山楂上浇,同时转动山楂使其全方位挨浇。再放到涂了少许油的盘子里冷却就可以了。但是不加油熬的糖吃起来不脆。不过味道是没的说。