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蒸肉笼的做法
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蒸肉笼怎么做好吃

食客"fang1",看到大家都在说蒸肉笼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面皮:面粉3杯,水一杯,酵母2/3汤匙, 揉成面团,发酵一个半小时,肉馅:半磅猪肉馅,一根葱(切碎),油一汤匙、盐半汤匙、香油(1/3汤匙)、酱油两汤匙,料酒少许,朝一个方向搅拌均匀.

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    取出发酵好的面团,加少许干面粉,用力反复按揉至表面光滑,将面团分成大小均匀的3份。

  • 2

    在面板上撒些干面粉,将面团擀成薄厚均匀的长方形面皮

  • 3

    把肉馅均匀的铺在面皮上,注意面皮四边都留约1厘米的空白,千万不要蹭上油,不然很难封口。

  • 4

    从面片的一边开始向内卷起,到末端后封口,两端的边缘也要捏紧封好

  • 5

    肉笼做好后放置约10分钟让其二次发酵。蒸锅内放足量水,笼屉上垫一块湿纱布或者铺平的菜叶,放入肉龙,开大火,上气后继续用中火蒸十分钟关火。

  • 6

    关火后不要马上揭开锅盖,否则肉笼会塌掉。放置几分钟再打开锅盖取肉龙,稍微凉点之后,切成小块就可以吃了。