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凉瓜牛肉的做法
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凉瓜牛肉怎么做好吃

食客"oO船长Oo",看到大家都在说凉瓜牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆豉少许,牛肉一块,凉瓜三条,蒜,

操作步骤 反馈

    豆豉用温水微洗后用刀拍爛备用,牛肉切片腌2-3小时,凉瓜去瓢洗凈再切滚刀块后用开水汆一下,立即捞出冲冰水备用.起油锅,下2匙油爆炒蒜与姜片,下蚝油微炒后再回放过好油的牛肉快炒两下,料酒走边,加调味品盐,味精炒匀立即捞出备用(这步骤也可免,但我喜欢蒜,姜与酒配合牛肉的香味,所以我过油时肉不会弄太熟再爆炒肉微焦也比较香嫩多了).再起油锅,热两匙油爆香蒜片与豆豉,放刚过水的凉瓜大火炒至八成熟,下三匙高汤大滚后再加调味品酱油,味精即可勾茨,在茨熟滚后,回锅牛肉再快炒匀,下点明油再匀拌下即可出菜.