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宿迁猪头肉的做法
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宿迁猪头肉怎么做好吃

食客"俄想做个好孩子。",看到大家都在说宿迁猪头肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪头一个(约2500克),精盐30克,茴香7.5克,桂皮7.5克,酱油40克,甜面酱50克

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。

  • 2

    下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。

  • 3

    取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用文火煮约3小时至肉酥烂即成。