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腐乳爆肉的做法
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腐乳爆肉怎么做好吃

食客"Cathy84",看到大家都在说腐乳爆肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉350克,鸡蛋清1个,红腐乳及汤共40克,绍酒25克,白糖10克,湿淀粉25克,猪肉汤150克,芝麻油15克,猪油750克,葱末5克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪里脊肉切成片。用碗将腐乳及汤、绍酒、白糖、肉汤、湿淀粉10克调匀。

  • 2

    里脊肉片用蛋清、湿淀粉拌匀上浆,下入四成热猪油中滑散至熟,倒入漏勺。

  • 3

    炒锅内留油40克,倒入调好的汁炒开至浓。

  • 4

    下入滑好的肉片翻匀,加葱末、淋芝麻油翻匀装盘即成。