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肉片炒苦瓜的做法
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肉片炒苦瓜怎么做好吃

食客"黑teda",看到大家都在说肉片炒苦瓜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:苦瓜,瘦肉,油,盐,白糖酱油

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    瘦肉切薄片,用少许油、盐、酱油、生粉拌匀,腌8~10分钟

  • 2

    苦瓜清洗干净,切掉头尾,切成两段,用小勺子转圈着挖出瓜籽和瓜瓢,然后切成薄片

  • 3

    烧一锅水,水中放一点盐和白糖,水开后放入切片的苦瓜,焯烫1分钟左右;(先在水中放盐和糖来焯烫苦瓜,不但可以去除苦味,还可以缩短等会炒的时间,让苦瓜颜色保持青绿。)

  • 4

    捞出苦瓜片,放入凉水中过冷,可以让苦瓜颜色保持青绿

  • 5

    热油锅,倒入肉片大火急炒

  • 6

    肉片变色后倒入苦瓜片

  • 7

    转小火,放盐(肉已经腌有味,盐只放一点点即可)

  • 8

    放白糖

  • 9

    淋少许水淀粉

  • 10

    淋上小小盐酱油(不用放多),转回大火翻炒均匀即可