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XO酱苦瓜焖牛肉的做法
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XO酱苦瓜焖牛肉怎么做好吃

食客"有所谓168",看到大家都在说XO酱苦瓜焖牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:苦瓜1条,牛肉80公克,蒜头2粒,红辣椒1条,豆豉8粒,港式XO酱2茶匙,蚝油2茶匙,酱油1汤匙,开水400㏄,糖1茶匙,米酒1汤匙,小苏打粉1/2茶匙,酱油1茶匙,太白粉2茶匙,鸡蛋1/2颗,开水200㏄,鸡粉1茶匙,糖1茶匙,麻油1汤匙,米酒1汤匙,沙拉油1汤匙

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将苦瓜切成段状,以滚水略烫约2分钟后捞起备用。

  • 2

    将牛肉切成片状,以牛肉腌料腌渍约10分钟备用。

  • 3

    热一油锅烧热至油温约80℃,将作法2中腌好的牛肉入油锅中过油至半熟后起锅备用。

  • 4

    将蒜头切成细碎状,红辣椒切成细碎状备用。

  • 5

    另热一锅加入少许沙拉油烧热后,将作法4的所有材料与豆豉先爆香后,再加入作法1中处理好的苦瓜及所有调味料拌炒均匀后,焖煮2分钟至入味。

  • 6

    最后再加入作法3的牛肉翻炒均匀,以小火再焖约1分钟即可起锅。