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山苦瓜镶肉的做法
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山苦瓜镶肉怎么做好吃

食客"zjjhwb",看到大家都在说山苦瓜镶肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:苦瓜500公克,绞肉200公克,蒜末20公克,葱末20公克,辣椒丝10公克,太白粉少许,蚝油2大匙,高汤100cc,鸡粉1/4小匙,太白粉水少许,香油少许,酱油1大匙,米酒1大匙,砂糖1/2小匙,盐1/4小匙,太白粉少许

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    山苦瓜洗净后去蒂,对半切开后,再用汤匙挖出籽及薄膜备用。

  • 2

    取一容器,放入绞肉、蒜末、葱末及所有腌料用手捉拌均匀,腌15分钟备用。

  • 3

    取作法1的山苦瓜先于内外抹上一层薄薄的太白粉,再填入作法2的绞肉后再抹上少许太白粉备用。

  • 4

    起锅,放入足以盖过苦瓜的油量,烧热至160℃时,先放入作法3的镶肉山苦瓜以小火油炸约2分钟即捞起沥油,再放入蒸笼中以大火蒸约20分钟取出摆盘。

  • 5

    另取一锅,倒入100cc的高汤、蚝油、鸡粉煮滚后,放入太白粉水芶芡,再滴入香油拌匀起锅,淋在作法4的山苦瓜镶肉上,最后再放上辣椒丝即可。