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东北家常酱猪头肉的做法
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东北家常酱猪头肉怎么做好吃

食客"smilelovely",看到大家都在说东北家常酱猪头肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪头半个5斤,葱3段,3大片,八角2颗,干辣椒2颗,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3颗,老抽、海鲜酱油各2大匙,豆瓣酱5大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后,用夹子拔去露出的猪毛.(还好,我买的这个猪脑袋收拾的还算干净,只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的,看着不舒服,就把牙拔了.连带着骨头就剔发

  • 2

    将猪头肉放入高压锅中,放入所有调料。

  • 3

    加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的,把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。

  • 4

    压上20分钟即可。

  • 5

    出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。

  • 6

    吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。