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肉丝什锦卤汤的做法
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肉丝什锦卤汤怎么做好吃

食客"akanefan",看到大家都在说肉丝什锦卤汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉,粉条,海带黄花菜,茴子白,胡萝卜,素鸡,葱花,生末,蒜蓉,鲜红辣椒丁,花椒,食盐,料酒,生粉,酱油,山西老陈

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉切成丝,用少许的食盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟

  • 2

    锅内放油,放入3~5粒花椒,炸至出香味,放入肉丝炒至变色

  • 3

    放入葱花、生姜末、蒜蓉和鲜红辣椒丁,用铲子煸出香味

  • 4

    海带和黄花菜洗净,用冷清水泡发,海带切成丝,黄花菜去掉根部

  • 5

    卷心菜和胡萝卜洗净,切成丝

  • 6

    锅内放入胡萝卜丝、海带丝和黄花菜,用铲子翻炒均匀

  • 7

    往锅内加入适量的酱油

  • 8

    加入适量的食盐

  • 9

    倒入适量的清水,以没过食材表面

  • 10

    素鸡切成条状,加入锅中

  • 11

    大火煮至水开

  • 12

    放入卷心菜丝

  • 13

    粉条提前泡发煮熟,放入锅中。(PS我的粉条是提前煮熟的,我觉得这样做好的汤更清丽。如果是生粉条,可以把这一步放在第10步,先把粉条煮熟,再放素鸡和卷心菜)

  • 14

    大火煮开即可,也可以加入适量的葱花或香菜