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京酱肉丝的做法
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京酱肉丝怎么做好吃

食客"赵利江",看到大家都在说京酱肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里几肉1块,黄瓜半块,大葱半根,春卷皮适量(可用豆腐皮代替),甜面酱3汤匙,糖1汤匙,香油1汤匙,老抽5ml,盐,胡椒粉,鸡精,红薯淀粉,水适量

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里几肉清洗干净后顺着纹路切成肉丝,调入少许盐用手将匀至有点儿发粘(保证肉嫩的基础);将黄瓜、大葱切细丝、春卷皮铺在盘里备用

  • 2

    肉丝发粘后加入胡椒粉、鸡精、少许酱油继续抓匀

  • 3

    将红薯淀粉加水调成厚生粉水,分次加入到肉丝中抓匀上浆腌制10分钟备用

  • 4

    锅中放油烧至7成热后,倒入肉丝快速滑炒打散,颜色一变白就关火利用余温烫熟盛出备用

  • 5

    取1个小碗,调入3汤匙甜面酱、1汤匙糖、1汤匙香油用筷子彻底搅匀

  • 6

    锅中放少许油烧热后转小火,倒入调好的酱汁翻炒至酱香浓郁

  • 7

    加入滑炒好的肉丝,调入5ML左右老抽继续炒匀即可