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鱼香肉丝的做法
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鱼香肉丝怎么做好吃

食客"小妮sxn",看到大家都在说鱼香肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:梅头肉或里脊肉,笋,木耳,葱,,蒜,豆瓣酱,泡椒或青红椒,干辣椒,盐,糖,,生抽,料酒,淀粉

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    笋煮半小时后切丝,木耳泡发洗净切丝(我用的是云耳,很小,就不用切了),肉切丝用盐、糖、生抽、料酒和淀粉抓匀腌制入味,葱姜蒜切碎,青红椒切丝备用。提前调好一碗鱼香汁,大约是料酒半勺、糖一勺、生抽两到三勺、醋两到三勺,另外加与以上所有液体等量的凉开水搅匀

  • 2

    锅烧热入油,爆香葱姜蒜,放一勺豆瓣酱炒出红油,下肉丝,这时候如果吃辣的可以放泡椒或干辣椒,肉丝滑炒至部分变色时推到一边

  • 3

    放入笋丝和木耳丝翻炒一分钟,混合肉丝后再翻炒一分钟,加入鱼香汁,炒至汁液差不多收浓即可