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冰镇苦瓜的做法
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冰镇苦瓜怎么做好吃

食客"salon624",看到大家都在说冰镇苦瓜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:苦瓜200克,冰块1500克。调料芥末8克,生抽15克,白糖2克,食碱5克,、葱、蒜各5克。

口味:苦味

操作步骤 反馈

  • 1

    将苦瓜洗净后对半剖开,去瓤后洗净,斜劈成厚0.3厘米的片;姜、葱、蒜分别洗净后剁成末备用。

  • 2

    锅中放500克水加食碱后大火烧开,放入苦瓜大火汆半分钟至六成熟,捞出后放入冰水中浸泡30分钟;将葱末、蒜末、姜末加芥末、生抽、白糖调成味汁。

  • 3

    深盘内放入冰块,将苦瓜逐一排放在冰块上,跟味汁一同上桌蘸食即可。